@jajo jag försökte en gång reda ut vad det är för skillnad mellan gräddfil och creme fraiche, men tror jag landade i att det är samma sak eller om det möjligen är så att det ena är ett specialfall av det andra. 🙃
@eliasr Skillnaden är fetthalten är 12% på gräddfil och 30-40% på creme fraiche. Gräddfil är syrad vid låg temperatur. Creme fraiche vid hög temperatur. Gräddfil skär sig lätt vid hög temperatur. Creme Fraiche gör det inte. - Men, viktigast är att det smakar olika.
@eliasr Skillnaden är fetthalten är 12% på gräddfil och 30-40% på creme fraiche. Gräddfil är syrad vid låg temperatur. Creme fraiche vid hög temperatur. Gräddfil skär sig lätt vid hög temperatur. Creme Fraiche gör det inte. - Men, viktigast är att det smakar olika.