Heute gibt es #ZeroWaste #Schnitzel:

Die Freilaufschweine vom Biohof sind mit Hofabfällen gefüttert worden. Vom Panieren werden die Reste der Semmelbrösel (merke: vom Bäcker schmeckt besser) zu Butterbrösel für den Blumenkohl. Das restliche Ei und Mehl werden zu einem Omelette. Einziger Rest: Einige Esslöffel Olivenöl vom Fritieren und backen...

Guten Appetit!